Konservering

Hustrun köpte en ny tidning åt mig.  Äkta mat. Kanske något mer passande för min bror dock,  lyssna på det här citatet;  "hemkört smör - hippt & gott"
Men jag föll för konserveringen. Likadan gryta har de som den jag köpte på loppis i somras. Och så korven. Och gris-specialet, vem gillar inte gris menar jag. Till och med min fru har lovat att vi en gång skall skaffa en gris.  Hon läste att underbara Clara har gris och kan hon kan nog vi.
Aja,  nu skall jag läsa tidning och dricka te.

Adventskorv

Andra dagen av konstant snöande. Vi fick besök av goda vänner och gjorde korv. En ettåring uppskattar dock inte så mycket att man gör sig till och försöker göra en riktig bullerby-jul. Han tyckte bättre om att släcka lampan när vi stoppade korv.
Det höll dock på att inte bli någon korv när jag inte hittade kniven till köttkvarnen. Men... Raskt upp med husqvarna no.10 och mala vidare. Det gick fort och smidigt, enda skillnaden var att man blev lite trött i armen av vevandet. Sedan hittade vårt unga besök demarna men då var ju köttet redan malet.

Vännerna åkte upp igår och passade då på att ta en tur ned i diket. Så illa att de blev kvar i bilen. Då hjälper ingen spade i världen. Ingen som stannade till och hjälpte till... Två polisbilar stannade till, konstaterade att bärgare var ringd och for vidare. Jag hoppas att det var till någonting viktigt de åkte.

Korv

Har gjort korv idag. En vän kom förbi och jag lärde henne hur det går till. Gick väldigt bra, problemen var att det blev lite för mycket korvsmet för att kunna blanda bra i matberedaren (jag kanske får krypa till korset och köpa en assistent?) och att det sista fjälstret blev lite för välstoppat och en av korvarna sprack när jag skulle binda av den. 28 korvar blev det och 7 fick bli middag på direkten.

Bjuder på receptet:
1 kg bacon
1 kg magert nötkött
36 g salt... Eller var det 26?
8 g malen svartpeppar
4 g torkad chilifrukt
6 g lökpulver
2 g vitlökspulver
2 g rosmarin
2 g salvia.
100 g rödvin som var kvar sen igår.

Avnjutes gärna med lite färsk hemlagad pasta. För har man en pastamaskin så skall man använda den.

Snabb och god korvsås till pastan:
Stek en strimlad gul lök.
Kasta i några skivade goda korvar. Är det hemlagad korv är det bäst att steka den hel och sedan skiva den.
En matlagningsgrädde och en burk kräm fräsh.
En rejäl klick grov senap.
Lite gröna ärtor.
Salt och peppar.

Njut.

För att göra den preppervänlig:
Byt ut korven mot ölkorv.
Byt ut matlagningsgrädden mot en vegetavilisk matbas som inte kräver kyla.
Använd torkade gröna ärtor eller kör frysta ärtor i en tork.