Gästinlägg: veckans utmaning

Gästinlägg från frun i familjen

Veckans utmaning: att bara laga mat av det som finns hemma!

I måndags när vi betalat räkningarna så insåg jag att det var dags att börja ett nytt tänk på matsidan... Jag bestämde mig för att lägga 500 kr i ett kuvert och det kuvertet skulle räcka hela veckan. Dessutom så fick jag inte handla någonting (förutom ev. mat till profeten så klart) före torsdag men samtidigt så skulle jag prova på nya maträtter. Resultatet har varit lite varierande men idag blev det en fullträff! Idag blev det pasta med ärtpesto!

Hemgjord ärtpesto
ca. 3 dl frysta gröna ärtor
ca. 1 dl mandel (håll nu inte på och skålla och skala och krångla: skal är nog nyttigt!)
2 dl riven ost (eller mer om man gillar ost... jag hade prästost hemma, det funkade utmärkt, men ta den du har hemma)
½ dl solroskärnor
½ dl olivolja
salt
peppar
(min mage tål inte vitlök så jag skippar det, men jag hittade en halv citron i kylskåpet som jag pressade i.)

Koka ärtorna utan salt. Riv osten. Häll av ärtorna och kör i mixer tillsammans med mandel, ost, solroskärnorna och lite olivolja. Jag tillsatte citronen också. Mixa! Om det blir för tjockt, späd med lite vatten. Smaka av med salt och peppar. Jag mixade den inte så superslät eftersom jag gillar när man ser vad det är man äter. Det var typiskt gott till lite pasta!

Och pasta har vi mycket av, för det kom jag ihåg att handla när det var bra pris! :-)

I går gjorde jag hemgjord fajitakrydda och vad som står på matsedeln i morgon får vi se...

/fru, mamma, kock och bagare

Adventskorv

Andra dagen av konstant snöande. Vi fick besök av goda vänner och gjorde korv. En ettåring uppskattar dock inte så mycket att man gör sig till och försöker göra en riktig bullerby-jul. Han tyckte bättre om att släcka lampan när vi stoppade korv.
Det höll dock på att inte bli någon korv när jag inte hittade kniven till köttkvarnen. Men... Raskt upp med husqvarna no.10 och mala vidare. Det gick fort och smidigt, enda skillnaden var att man blev lite trött i armen av vevandet. Sedan hittade vårt unga besök demarna men då var ju köttet redan malet.

Vännerna åkte upp igår och passade då på att ta en tur ned i diket. Så illa att de blev kvar i bilen. Då hjälper ingen spade i världen. Ingen som stannade till och hjälpte till... Två polisbilar stannade till, konstaterade att bärgare var ringd och for vidare. Jag hoppas att det var till någonting viktigt de åkte.

Torrmjölk

Ledig från jobbet idag. Min hustru vill baka lussebullar. 

Min fru: "älskling, baka på torrmjölk du!"

Sockerkaka del 2

Andra försöket med sockerkaka, du kan läsa om mitt första försök i måndags här.
Normal sats sockerkakssmet den här gången. Eller rättare sagt en normal mix ifrån kungsörnen. Jag kan ha gräddat den lite kortare än förra gången, men det blev en riktigt fin sockerkaka. Den reste sig fint, till och med så hög att den fastnade i locket till trangian. Jag har lagt locket "upp och ned" så att det fått en kant där kolen har legat. Jag ställde den direkt i kolen också den här gången. Det märks för botten och kanterna är faktiskt ganska så svarta. Men inehållet är det inte alls fel på, det syns tydligt på den andra delen att det bara är utsidan som är bränd. Men äter man bara det gottiga i mitten så gör ju inte det någonting.
Helt klart en kul grej att göra! Speciellt om man tar med sig en färdig mix ut i skogen eller upp på fjället. Man slipper ju släpa ägg och mjölk. Bara att blanda med vatten. Ja, det här skall nog bli min paradrätt på alla korv och glögggrillningar i vinter. Bara att göra smeten klar och ta med sig en färdigbröad form. Ströbrödet kommer ju att frysa fast på kanten. Kanske skall testa med mjuk pepparkaka.
Appropå glögg, så smakar all glögg bäst värmd på öppen eld en kall vinterdag.

Sockerkaka

Provade att baka en sockerkaka på glöd idag på jobbet. Den blev mest bränd...
Jag, eller rättare sagt barnen smörade och bröade en trangiakastrull och så la vi en stekpanna på som lock. Kastrullen ställdes på glöden och jag la glödande kol på locket. Sen fick den stå där säkert 30- 35 minuter medan vi grillade grillspett och stekte tortillas. Men sedan blev resultatet lite väl mörkt. Den var dock fin i mitten så jag tror att jag skall göra en hel sats sockerkaka nästa gång och inte halvera receptet. Men redan på torsdag skall nästa gäng ut och grilla så det blir snart.