Gästinlägg: veckans utmaning

Gästinlägg från frun i familjen

Veckans utmaning: att bara laga mat av det som finns hemma!

I måndags när vi betalat räkningarna så insåg jag att det var dags att börja ett nytt tänk på matsidan... Jag bestämde mig för att lägga 500 kr i ett kuvert och det kuvertet skulle räcka hela veckan. Dessutom så fick jag inte handla någonting (förutom ev. mat till profeten så klart) före torsdag men samtidigt så skulle jag prova på nya maträtter. Resultatet har varit lite varierande men idag blev det en fullträff! Idag blev det pasta med ärtpesto!

Hemgjord ärtpesto
ca. 3 dl frysta gröna ärtor
ca. 1 dl mandel (håll nu inte på och skålla och skala och krångla: skal är nog nyttigt!)
2 dl riven ost (eller mer om man gillar ost... jag hade prästost hemma, det funkade utmärkt, men ta den du har hemma)
½ dl solroskärnor
½ dl olivolja
salt
peppar
(min mage tål inte vitlök så jag skippar det, men jag hittade en halv citron i kylskåpet som jag pressade i.)

Koka ärtorna utan salt. Riv osten. Häll av ärtorna och kör i mixer tillsammans med mandel, ost, solroskärnorna och lite olivolja. Jag tillsatte citronen också. Mixa! Om det blir för tjockt, späd med lite vatten. Smaka av med salt och peppar. Jag mixade den inte så superslät eftersom jag gillar när man ser vad det är man äter. Det var typiskt gott till lite pasta!

Och pasta har vi mycket av, för det kom jag ihåg att handla när det var bra pris! :-)

I går gjorde jag hemgjord fajitakrydda och vad som står på matsedeln i morgon får vi se...

/fru, mamma, kock och bagare

Gästinlägg: Min man är en prepper och jag är ett pretto...

Hej, min man är en prepper och jag är ett pretto... vi är en typiskt bra kombination!

Idag vräker snön ner över vår stad och det är inte så mycket att göra förutom att stanna inne... och baka matbröd, laga mat, koka glögg och förbereda kakor till sonens stora dopkalas...
En sån himla tur att min man är en prepper! Redan på förmiddagen tog vetemjölet slut, trodde jag. Men min man hade så klart ett lager med mjöl hemma som han gömt för mig (så det inte skulle användas slut på i onödan). Jag börjar sakta lära mig uttrycket "one is none, two is one..." när vi handlar och idag är jag extra glad över att inte behöva gå ut och kompletteringshandla något så grundläggande som vetemjöl!

På kyrkans Öppna förskola i onsdags blev det tydligt att jag är ett pretto... Jag anade nog förut att jag var annorlunda som älskar att dona i köket och koka långkok på lamm som kommer från våra vänners djur... Men ibland så glömmer jag bort mig och nämnde i förbifarten att vi skulle gå hem och baka lite bröd för vi tog det sista till frukosten...Mina vänner runt bordet såg helt oförstående ut; baka bröd? En av dem berättade att hon aldrig hade bakat bröd! Jag blev helt chockad!
Dels så smakar köpebröd inte så gott, det innehåller ofta skumma saker som inte borde ingå, det har stressats fram på fabrik, saknar kärlek och är dessutom skitdyrt!
Vi gav dem ett basrecept som vi ofta utgår från när vi inte har tid eller ork att baka något speciellt. Busenkelt tyckte vi:

5 dl vatten
1 msk honung
1 msk flingsalt
2 msk olja
vetemjöl (eller det mjöl man har hemma) tills det blir en bra konsistens (gärna lite lösare än man tror)
1 pkt jäst

Smula jästen i en bunke, tillsätt honung, flingsalt, olja och vatten. Om du använder hushållsassistent behöver du inte ha fingervarmt vatten, det funkar med kallt, annars värmer du  vattnet till fingervarmt. Ha sen i mjöl tills lagom konsistens och låt maskinen gå i 10 min eller arbeta degen för hand i 15 min. Låt jäsa 45 min och forma sen lagom stora bullar, låt jäsa övertäckta på plåten en stund till. Grädda i 225 grader tills de är klara. Mums! 

Det är ju hur enkelt som helst! Mina vänner tittade på mig som om jag vore ett ufo...
Men när krisen-kriget-katastrofen (eller som idag snöstormen) kommer... då tar brödet i affären slut fort... och medan dom är hungriga äter vi nygräddade frallor! 

För min man är en prepper! och tack vare det, kan jag vara ett pretto!

I mormors skafferi

Satt och fördrev lite tid genom att söka på youtube efter torkning. Upptäckte att det inte fanns någon video om evermat-torken. Men däremot kom kokboken I mormors skafferi upp. Den kvalar in som julklappstips, men jag tror inte att min fästmö skulle bli så glad över den. Lite för lite avancerade kakrecept och lite för fula bilder. Men kanske finns det någon annan där ute som önskar sig en bok om 1800-talets och det tidiga 1900-talets konserveringskonst.